海藻酸丙二醇酯生產(chǎn)廠家 恒添 海藻酸丙二醇酯使用方法與用途  海藻酸丙二醇酯含量99

• 海藻酸丙二醇酯簡(jiǎn)介：

  中文名稱： 藻酸丙二醇酯

  英文名稱： Propylene glycol alginate

  中文別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

  分 子 式：（C9H14O7）n

  海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

  結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量：234.21（理論值）

  理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 

  來源與制法： 將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70左右進(jìn)行反應(yīng)制得。 

  海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

  PGA（藻酸丙二醇酯）是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物，具有的乳化、穩(wěn)定、增稠、分散等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于果汁、色拉醬、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌飲料，尤其是酸性蛋白飲料 理想的高效穩(wěn)定劑，為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過程中，要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解，為此，添加PGA就顯得重要了。

  主要用途：主要用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、發(fā)泡劑、香辛料萃取劑溶劑，用于乳化香精、飲料、糖果、人造奶油、乳品和調(diào)味料等。

  
  

  1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。 

  2、藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。 

  3、藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力。廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。