五香粉是將超過(guò)5種的成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與混合做沾料之用。廣泛用于東方的口味的，尤其適合用于或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來(lái)自于對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的。

生產(chǎn)制作

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂 丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草 陳皮等。主要用于燉制的肉類或者菜肴，或是加在中增味，或拌餡。

配方1 ：60g12g7g7g12g

配方2 ：20g5g8g18g6g

配方3 ：52g7g10g3g 砂仁 4g 干姜 17g7g

配方4： 花椒20  大料20  小茴香10  桂皮10  丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉類。包, 炒糯米時(shí) , 加些五香粉 ,肉粽就會(huì)味道十足。

禁忌與副作用：孕早期不宜食用。