一臺掛面機當(dāng)然不能滿足您的需要，下面小編就給大家介紹一下，掛面制造的詳細過程。

1、必備的掛面機生產(chǎn)線設(shè)備中的干燥設(shè)施應(yīng)加以完善。掛面干燥設(shè)備主要由供熱系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規(guī)定的掛面，一般應(yīng)分為4個區(qū)，即冷風(fēng)定條、升溫蒸發(fā)、保潮烘干、降溫散熱。其工作環(huán)境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴(yán)格控制。

2、原輔材料的采購質(zhì)量控制。小麥粉必須是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，小加工作坊生產(chǎn)的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質(zhì)量也應(yīng)予以重視，不能使用井水等不衛(wèi)生的水，一般應(yīng)使用硬度小于10度的飲用水。

3、食品添加劑應(yīng)予以控制。使用的食品添加劑應(yīng)符合國   家標(biāo)準(zhǔn)要求，禁止過氧化苯甲酰超標(biāo)，嚴(yán)禁使用溴酸鉀，使用著色劑應(yīng)按規(guī)定給予標(biāo)注。

4、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，不斷增強檢驗人員的檢驗?zāi)芰Α烀娴某鰪S檢驗主要為水分、酸度、烹調(diào)損失、感官等。酸度指標(biāo)檢測比較復(fù)雜，包括標(biāo)準(zhǔn)溶液配制、樣品處理等。

掛面機生產(chǎn)只要控制好以上的操作步驟，都可以制作的掛面

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