微波茶葉殺青機(jī)的優(yōu)勢有哪些？

中國茶文化歷史悠久，各地的茶葉種植、加工也頗具特色。當(dāng)然，每一款好茶在正式包裝上市前會進(jìn)行一系列加工處理，著實(shí)不易。其中，茶葉殺青是很關(guān)鍵的一步。殺青的主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發(fā)青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻。而經(jīng)過微波技術(shù)殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環(huán)保高速的茶葉加工工藝。

簡而言之，微波殺青機(jī)是一種新型的殺青設(shè)備，它的原理是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內(nèi)升溫至活氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成。同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備有速度快、效率高、效果好、產(chǎn)量大等優(yōu)勢。微波在殺青茶葉的同時，還可去除約百分之十的鮮葉水分，非常利用后續(xù)的烘干。

接下來，簡單總結(jié)一下微波茶葉殺青機(jī)的優(yōu)勢：

1、加熱速度快：微波可直接對物料的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可加工。

2、加熱均勻：微波能是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到物料上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、物料營養(yǎng)損失少：在微波加熱箱內(nèi)停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能大限度地保留物料中的營養(yǎng)成份。

4、、醇化作用大：物料在采摘、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有、醇化之功能，微波特別對春、夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無法替代的。

5、物料品質(zhì)有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。

6、降低勞動強(qiáng)度，提高工作效率：采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥過程只需1-2人。

7、無公害、環(huán)保型設(shè)備：微波殺青干燥，具有、醇化之功能，且本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當(dāng)前制茶行業(yè)中理想的無公害、“節(jié)能減排”環(huán)保型設(shè)備。

微波茶葉殺青機(jī)現(xiàn)廣泛應(yīng)用于：茶葉、菊花、金銀花、荷葉、大麥苗、各種鮮花、蔬菜、葉類等農(nóng)產(chǎn)品的殺青，效果顯著。

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