食品級中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶價格 中性蛋白酶用途 萬永生物科技
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食品級中性蛋白酶廠家-中性蛋白酶價格-中性蛋白酶用途

價格

訂貨量(¥/千克)

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≥1

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≥25

聯(lián)系人 陳威

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 萬永
型號 食品級
規(guī)格 25kg
CAS 見說明
有效物質(zhì)含量 99
重金屬 0
酶活力保存率 10
砷含量 0
適用范圍 酶制劑
類別 中性蛋白酶
保質(zhì)期 36個月
分類 中性蛋白酶
外觀性狀 白色粉末
商品介紹

中性蛋白酶簡介

         中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物??蓮V泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。


主要參數(shù)

● 適溫度:45 ~ 50 ℃

● 穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5

● 適pH : 6.8 ~ 7.0

● 分子量: 35 ~ 40 kD


應(yīng)用范圍

● 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

● 大豆分離蛋白的應(yīng)用:

能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味

● 啤酒工業(yè):

添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產(chǎn),可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

● 紡織工業(yè)的應(yīng)用:

用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

● 皮革工業(yè)的應(yīng)用:

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經(jīng)鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細(xì)致光亮。

● 飼料工業(yè)的應(yīng)用:

加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂,可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本。

產(chǎn)品性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩,內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

本品應(yīng)放在陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì),6個月酶活力保存率90%。

酸性蛋白酶簡介

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH,而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位.

酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右.從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基.這一類蛋白酶中研究徹底的是胃蛋白酶.

簡介

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有效水解蛋白質(zhì),廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

性狀

  1、產(chǎn)品規(guī)格:固體型為粉末狀,規(guī)格有5萬u/g~10萬u/g
  液體型為黑褐色液體,規(guī)格有50000u/ml~10000u/ml.
  2、酶活力定義:一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0條件下,1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為 一個酶活力單位(u/g或u/ml).

特性

  1、溫度:溫度范圍為30℃-50℃
  適溫度范圍為40℃-50℃
  2、PH:PH范圍為2.5~6.0
  適PH范圍為2.5~3.5

使用方法

  1、白酒工業(yè):
  本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè),提高出酒率0.25%個酒分,提高發(fā)酵速度。
  2、食品工業(yè):
  食品上用以淀粉改良,提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì),因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生產(chǎn):
  能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。
  4 飼料添加劑:提高飼料利用率。
  5、毛皮軟化:
  提高上色率,手感豐滿,增加毛皮光澤。
  推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分開始。推薦使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃溫水中,浸泡活化1小時,期間每15分鐘攪拌一次。

注意事項

  1、此產(chǎn)品可完全溶于水,使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸,若有接觸需及時用清水沖洗。
  2、原包裝打開后盡快使用,剩余部分需扎口保存。
  3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬,禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。


聯(lián)系方式
公司名稱 河南萬永生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 陳威
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地址 河南省鄭州市