中文別名:肌糖;環(huán)己六醇;纖維醇(肌糖)。

英文名稱:Inositol

肌醇（inositol）是種水溶性維sheng素；維B族中的1種，肌醇和膽堿1樣是親脂肪性的維sheng素，又稱為環(huán)己六醇，

在80以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點253，密度 1.752 克/厘米3(15 )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性。可由玉米浸泡液中提取。

產(chǎn)品性狀

不含結(jié)晶水者為無吸濕性的白色結(jié)晶性粉末；含二分子結(jié)晶水的為風化性結(jié)晶，100失水。熔點225-227（無水物），218（二水合物）。易溶于水(25時14g/100ml，60時28g/100ml),微溶于醇，不溶于醚，無臭，味甜,耐酸堿，耐熱。在空氣中穩(wěn)定。

產(chǎn)品來源

肌醇廣泛存在于動物，肌肉和未成熟的豌豆中，其六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸鈣鎂復鹽的形式廣泛存在于植物界，植酸鈣鎂水解后，經(jīng)一系列處理可得肌醇。