●蔗糖脂肪酸酯品名：蔗糖脂肪酸酯、蔗糖酯

●蔗糖脂肪酸酯英文：Sucrose Fatty Acid Esters、SE

●蔗糖脂肪酸酯CAS號(hào)：37318-31-3

●蔗糖脂肪酸酯分子式：C12H22O11

使用方法：

 （1）用于肉制品、魚糜制品，可改變水分含量及制品的口感。

（2）用于焙烤食品，可改變面團(tuán)韌性，和制品體積，使氣孔細(xì)密、均勻，質(zhì)地柔軟。

（3）用于餅干、糕點(diǎn)，可使脂肪乳化穩(wěn)定。

（4）用于巧克力，可抑制結(jié)晶，起霜。

（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，和咀嚼感，改善風(fēng)味和軟度。

（6）用于乳化香精、固體香精，適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的乳化，不使制品中的香料損失。

（7）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮，保持果蔬新鮮，和儲(chǔ)存期。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。