武漢香來爾食品機(jī)械有限公司主營：膨化機(jī),蛋卷機(jī),包子機(jī),餃子機(jī),薄餅機(jī)炒米機(jī)麻花機(jī)爆米花機(jī)

做好手工香脆蛋卷就是如此簡單

用料  ：低筋面粉，雞蛋5個(gè)，白糖， 食用油， 鮮奶， 芝麻

手工香脆蛋卷的做法  

在面盆里打入5個(gè)雞蛋，加入白糖和食用油拌勻；

加入低筋面粉、鮮奶、芝麻拌勻，使面糊能夠很稀的流下來即可；

舀一勺面糊在電餅鐺上，用刮子迅速推開，待兩面焦黃，用筷子或手卷起即可；

補(bǔ)充說明：1、想攤薄，那是個(gè)技術(shù)活，需要多練幾次才能理想；

2、刮子要蘸水后，推開面糊；推開后，要將刮子放入水中洗干凈，做下一個(gè)再蘸水。否則，刮子上就粘滿了面糊，也就無法刮薄了；

3、注意電餅鐺的溫度要控制好，否則會(huì)糊了；

4、除了雞蛋以外，其他的量都根據(jù)個(gè)人喜好來吧，我做的時(shí)候沒有稱重，sorry，只要面糊能夠很稀的流下來即可。

大家多練習(xí)幾次吧，剛開始的品相不好，但是味道可是很酥脆滴~~

蛋卷非常的香酥可口，如果不注意保存的話，會(huì)嚴(yán)重影響蛋卷的口感，甚至讓蛋卷

存放不了多長時(shí)間，下面說說蛋卷一般的保存注意事項(xiàng)。

1，保存，需要密閉的保鮮盒或者保鮮袋哦，蛋卷需防止受潮。

并盡量在一周內(nèi)吃完。

2，為何不酥脆，剛做好就不酥脆，有可能是火候不夠（或者火候不均勻）

如果第二天開始不酥脆，則可能是后期受潮，如果確認(rèn)沒有受潮，那么還是火候不太夠

。下次需多烘幾秒哦。

3，局部顏色過深，可能是火候不均勻，因?yàn)槿細(xì)庠畹男』鹨话阒挥幸粋€(gè)地方熱，所

以適當(dāng)挪動(dòng)一下模具效果會(huì)改善。

4，蛋卷皮有破洞：如果是呈現(xiàn)有點(diǎn)蕾絲狀，也是正常哦，是酥脆的表現(xiàn)哦。如果局部

有比較大的破洞狀，則是該部分模具溫度過高哦。可以適當(dāng)移開模具降溫一下。

暫時(shí)就醬紫多啦~~

后祝你做出兒時(shí)的味道！

我們現(xiàn)在吃的蛋卷非常美味，花樣百出。其實(shí)從蛋卷的發(fā)展歷史來看，早期的時(shí)候，人

們做蛋卷只是為了填飽肚子。因?yàn)樵谶^去的年代，多數(shù)人家都是很窮的，人們?yōu)榱颂铒?

肚子還挖野菜，草根等。但是這些東西單獨(dú)吃是非常難以下咽的，但是實(shí)在太餓了也不

得不吃，后來人們就想了個(gè)很好的辦法，將雞蛋和野菜、草根等東西一起煮，這樣會(huì)好

吃一些，但是雞蛋這個(gè)不是常常有的，所以就將煮好的雞蛋，野菜、草根烘干，卷成形

，留著慢慢吃，這就是原始的做蛋卷的方法，慢慢的人們生活水平提高，發(fā)展成現(xiàn)在

的蛋卷。