苯甲醛又稱為安息香醛，為苯的氫被醛基取代后形成的有機化合物苯甲醛為簡單的，同時也是工業(yè)上常為使用的芳醛。在室溫下其為無色液體，具有特殊的杏仁氣味。苯甲醛是醛基直接與苯基相連接而生成的化合物，因為具有類似苦杏仁的香味，曾稱苦杏仁油。苯甲醛廣泛存在于植物界，特別是在薔薇科植物中，主要以苷的形式存在于植物的莖皮、葉或種子中，例如苦杏仁中的苦杏仁苷,櫻桃,月桂樹葉,桃核。苯甲醛天然存在于苦杏仁油、藿香油、風信子油、依蘭依蘭油等精油中。Chemicalbook該化合物也在果仁和堅果中以和糖苷結(jié)合的形式（苦杏苷，Amygdalin）存在。苯甲醛的化學性質(zhì)與脂肪醛類似，但也有不同。苯甲醛不能還原費林試劑；用還原脂肪醛時所用的試劑還原苯甲醛時，除主要產(chǎn)物苯甲醇外，還產(chǎn)生一些四取代鄰二醇類化合物和均二苯基乙二醇。，兩分子苯甲醛通過授受氫原子生成安息香。苯甲醛還可進行芳核上的親電取代反應(yīng)，主要生成間位取代產(chǎn)物 。當今苯甲醛主要由甲苯通過不同的途徑制備。