諸城市衡石機(jī)械有限公司主營：殺菌鍋,殺菌釜,夾層鍋,炒鍋,行星炒鍋，真空包裝機(jī)
雙層水浴殺菌鍋優(yōu)勢

雙層水浴式殺菌鍋廠家利用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度，進(jìn)入滅菌罐進(jìn)行滅菌，從而縮短了滅菌時(shí)間，提高了工作效率。本設(shè)備在殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

水浴式殺菌鍋可分為：雙層水浴式殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋、三鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋。

雙層水浴式殺菌鍋
雙層殺菌鍋

高溫殺菌鍋殺菌原理

高壓殺菌鍋采用高溫，高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，縮短殺菌時(shí)間，從而達(dá)到高溫、短時(shí)殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，廣泛應(yīng)用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。
雙層殺菌鍋

高溫殺菌鍋滅菌工藝

什么叫殺菌工藝？

每臺(tái)殺菌鍋殺菌，都要經(jīng)歷以下過程，升溫—保溫殺菌—打反壓降溫出鍋。

殺菌工藝就是控制殺菌鍋使用中這幾個(gè)控制參數(shù)的，也叫殺菌規(guī)程，殺菌曲線。

殺菌工藝包括溫度，時(shí)間和反壓力三項(xiàng)因素，在食品廠通常用“殺菌公式”的形式來表示，即把殺菌的溫度，時(shí)間及所受用的反壓力排列成公式的形式。

一般的殺菌公式為：

t1﹣t2﹣t3 或 （t1﹣t2） ,P

經(jīng)過三個(gè)階段：首先經(jīng)過升溫階段、時(shí)間為τ1，達(dá)到預(yù)定殺菌溫度t；再經(jīng)過恒溫殺菌階段、時(shí)間為τ2；最X行降溫冷卻階段、時(shí)間為τ3；對于高溫殺菌的罐頭，有的需要通入壓縮空氣反壓冷卻P。以上參數(shù)時(shí)間、溫度、反壓即為殺菌的工藝條件。

雙層殺菌鍋