虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

豆?jié){素餡水煎包：1. 黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆?jié){機(jī)中加一碗水打成高濃度豆?jié){，濾去豆渣，晾至不燙手時把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數(shù)分鐘。

2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩到三倍大。

3. 蘿卜切成細(xì)絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠干水分；地軟用開水燙泡五分鐘后擠干水分。

4. 用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來過涼水后瀝干水分，切成短條。

5. 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。

6. 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。

水煎包是中國傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，特點底部酥脆而不硬，餡香而不膩，比包子美味下面詳細(xì)介紹下水煎包的做法一、水300克，放入糖10克二、放了酵母5克，攪拌均勻三、面粉500克，放入鹽4克四、倒入油10克，攪拌均勻五、酵母水少量多次加入面粉中六、成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大七、醒發(fā)成這樣，有蜂窩狀八、取出面團(tuán)排氣，搓成長條，切一小塊面團(tuán)九、搓成長條，揪成每個15克的劑子十、取一個劑子，搓圓，搟成圓餅十一、包上自己喜歡的餡料十二、包成包子形狀，醒發(fā)15分鐘

9、面粉1大勺加1碗水兌開成面粉水，慢慢倒入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火慢煎至水全蒸發(fā)即可。

10、蒸包子：包子底部鋪上油紙或蒸布，籠里排開，好有一定量的間隔，靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開蓋，虛蒸3分鐘后再開蓋。

小貼士

1、關(guān)于掐褶子收口：如果還掐不好褶子收不好口的筒子，建議餡兒就別放大多，露餡開口包子可比餡少的包子難看多了，也不好吃哈。

2、煎包倒水的時機(jī)：煎包要溫油下鍋，中火煎制，把包子底部煎出皮子，成金黃色后再把面粉水倒入。

3、面粉水的水量：水煎包的面粉水淹沒包子一半即可，不用太多，也不能太少哦。

4、關(guān)于蒸包子的時間：包子包好后如需蒸制要給其一定量的松弛和發(fā)酵時間，不用像面包發(fā)酵到二倍大，一般放30-40分鐘左右。蒸好后不要立即開蓋，讓蓋子蓋著繼續(xù)燜3分鐘虛蒸一下再開蓋。