乳酸鈣是白色顆?；蚍勰?，微有風(fēng)化性，易溶入水，不溶于無(wú)機(jī)溶劑。120℃失去結(jié)晶水。鈣強(qiáng)化劑，廣泛用于醫(yī)藥食品飲料等行業(yè)。 

我國(guó)人民由于飲食習(xí)慣原因，導(dǎo)致各類(lèi)人群缺鈣嚴(yán)重。補(bǔ)鈣成為全民需要。而通過(guò)食品添加鈣制劑強(qiáng)化來(lái)防止缺鈣癥狀的發(fā)生已產(chǎn)生十分可喜的效果，如北京通過(guò)大力推廣乳酸鈣奶，兒童佝僂病發(fā)生率較前顯著降低。而在所有鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中，乳酸鈣由于其水溶性高、味覺(jué)閥值高、吸收率高、性能皆?xún)?yōu)于其他鈣制劑而受到人們的歡迎。 

乳酸鈣的優(yōu)勢(shì)在于溶解度大，在常溫下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在熱水中溶解迅速，一般飲品中可以用到乳酸鈣。 

主要用途： 

1、乳酸鈣在食品行業(yè)的用途 

(1)乳酸鈣適于強(qiáng)化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑； 

(2)乳酸鈣主要用于食品添加劑，補(bǔ)充人體缺鈣，面包、糕點(diǎn)等緩沖劑、膨松劑，補(bǔ)鈣劑。 

2、乳酸鈣在農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)上的用途： 

(1)乳酸鈣用于魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)養(yǎng)殖增加鈣質(zhì)。 

(2)乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進(jìn)幼畜生長(zhǎng)