徐旭酒曲-熟料酒曲傳統(tǒng)-根霉曲酒曲
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钳钼钺钸钴钵钴钹钹钴钴
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山東徐旭酒曲有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
酒粬,一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上便會(huì)茂盛地生長(zhǎng)出菌絲,此即酒曲。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉,因此,自古以來就有把它和麥芽同時(shí)作為原料糖,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
酒質(zhì)好: 無雜味,口味純正,喝了不上頭,不口干,酒質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn);
發(fā)酵簡(jiǎn)單:只而需將糧食、酒曲、水按一定的比例混合直接發(fā)酵即可;
發(fā)酵穩(wěn)定:冬天不壞醅,夏不酸酒。
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