曲陽燒餅之所以被稱為“爐燒餅”，是因為它是用火加熱大桶，然后把燒餅粘在大桶內(nèi)壁上制成的。隨著曲陽燒餅越來越出名，它不僅成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，還出口到保定、石家莊等地。為了滿足強烈的需求，村民們想方設(shè)法提高效率和產(chǎn)量。一些大規(guī)模制作燒餅的作坊開始出現(xiàn)。起初，用大甕改造的十幾個“爐膛爐”是用煤制成的。后來，它被升級為一個專門定制的鋼烘烤爐，這種烤爐也是由煤制成的。雖然產(chǎn)量很高，但對環(huán)境的污染也增加了。

因為爐子有長腿，它們被稱為高爐蛋糕。燒餅是用當(dāng)?shù)刈詈玫陌酌娣圩龀傻?。發(fā)酵后，將其攪拌，揉捏一百次，卷成碎片，用mi調(diào)味料包裹，切成花，然后攤開。然后在糖漿的一面涂上白芝麻，在爐子里烘烤。一包香煙，燒餅，芝麻真的是白色透明的，膚色是金色明亮的，外面的可樂是嫩的，碎的，空氣是白色的，是色、香、味。如果你加入油條、納粹、涼粉等等，味道很棒，各有各的優(yōu)點。然而，人們認(rèn)識到羊肉與高爐燒餅非常相配。這不再是空話。一般來說，爐子的直徑約為一米，火的頂部約為40厘米。這是一個鐵板。當(dāng)燒餅準(zhǔn)備好了，就用熱把它貼在門上。然后，幾分鐘后，燒餅會在烤箱中慢慢膨脹，大約五分鐘后就熟了。

齊如山的父親階品不高，只能在大街上喝餛飩吃燒餅，不過想來應(yīng)該不算什么太差的體驗：大臣們起早上朝，趕到燒餅鋪子的時候天色還沒擦亮，只有烤爐里飛迸出的火星隱隱綽綽。剛出爐的燒餅外殼脆硬，熱氣裹著麥子的香甜徑直鉆進(jìn)鼻子，咬一口，里面還是喧軟的，牙齒像陷在厚海綿里，溫暖又舒服，再喝一口小餛飩，頓時覺得天地一寬，后一點瞌睡都退散了。