羊肚菌“性平、味甘，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌含有大量人體必需的礦質(zhì)元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”。在古代,它的藥用價值得到了人們的認可,并且在李時珍的《本草綱目》、徐錦堂的《中國藥用真菌學》里出現(xiàn)過，可見它是價值連城。