2,3-丁二酮

中文同義詞:2，3-丁二酮;雙乙酰;二乙酰;丁二酮;二甲基(乙)二酮;二甲基乙二酮;二乙二酰;聯(lián)乙?；?/span>

英文名稱:2,3-Butanedione

英文同義詞:2,3-DIOXOBUTANE;2,3-DIKETOBUTANE;2,3-BUTANEDIONE;

CAS號:431-03-8

分子式:C4H6O2

分子量:86.09

EINECS號:207-069-8

化學(xué)性質(zhì):2,3-丁二酮是一種黃色至黃綠色液體，大量稀釋后(1mg/kg時(shí))呈奶油香氣。蒸氣壓高，室溫下能迅速揮發(fā)。2,3-丁二酮能混溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，溶于甘油和水，不溶于礦物油。天然品存在于月桂油、香旱芹子油、歐白芷根油、樹莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易揮發(fā)，故只存在于精油的初餾分及蒸餾的水中。

含量:99%

包裝:25kg塑料桶，200kg塑料桶

用途:2,3-丁二酮在GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪發(fā)酵風(fēng)味和咖啡等型香精。主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在漿果、焦糖、巧克力、咖啡、櫻桃、香莢蘭豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、煙香、朗姆、堅(jiān)果、杏仁、生姜等等。還可微量用于化妝用鮮果香或新型香精中。