【產(chǎn)品性狀】

近白色粉末，無臭無味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，結(jié)冷膠能單獨或結(jié)合其它產(chǎn)品復配后使用。

【產(chǎn)品特性】

1、用量極低；2、極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；3、優(yōu)越的呈味性；4、極高的凝膠透明度；5、彈性和硬度的可調(diào)性；6、良好的配伍性；7、熱不可逆。結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用與食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）；

   結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品、飲料等）、化妝品（如個人護理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量提高，成本降低。

【產(chǎn)品用途】

1、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用； 

2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性； 

3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中。 

4、結(jié)冷膠應用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中； 

5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。