虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

將包子：放入熟油和芝麻油，再次攪拌，我們這個(gè)餡料就做好了，面發(fā)酵好了就拿出來揉一揉，揉出氣泡。

然后搓成長條切成劑子，用手按扁如果不圓可以借助搟面杖搟成小餅，包入餡料分口捏合，平底鍋燒油，放入水煎包煎至底面金黃，然后倒入淀粉水不要沒過包子，蓋上蓋子中火燜十分鐘，水分收干就可以出鍋了。水煎包就這樣做好了怎么樣是不是很簡單好做?。肯阆丬涇浀乃灏『⒆佣枷矚g吃，底面還是焦黃的，脆脆的讓包子更香，再蘸點(diǎn)醬料

灌湯包子與發(fā)面包子相比有三個(gè)顯著的特點(diǎn)：一是定面（相對(duì)于發(fā)酵面）；二是薄皮；三是餡中含湯。灌湯包子的和面方法，用行業(yè)術(shù)語說，屬冷水面團(tuán)。冷水面團(tuán)的特點(diǎn)是：色澤潔白，質(zhì)地細(xì)密，筋力大，韌性強(qiáng)，制成成品后，口感爽滑有咬勁。調(diào)制面團(tuán)時(shí)，受季節(jié)影響，水量和水溫都應(yīng)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。一般來說，天氣涼、溫度低時(shí)，加水量要比天氣熱、溫度高時(shí)稍多加些水。用水量的基準(zhǔn)是500克面粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則容易引起面團(tuán)性質(zhì)的變化，使面團(tuán)“掉勁”。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時(shí)夏季氣溫高，即使用冷水也出現(xiàn)“掉勁”問題。老練的行家這時(shí)會(huì)在和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，以增強(qiáng)面團(tuán)的筋度，促使面團(tuán)組織結(jié)合緊密。行話說：“堿是骨頭鹽是筋”，指的就是鹽能增強(qiáng)面團(tuán)筋力而言。

【食材】面粉500，水350ml，鹽，白砂糖，韭苔，蝦仁200g，醬油，蠔油，料酒，淀粉【制作流程】一：盆中倒入高筋面粉500g，澆灌350ml溫開水，邊倒邊攪拌成粘稠狀第二：加班成面絮狀，揉搓均勻，用手團(tuán)成粘稠的面團(tuán)狀，蓋保鮮膜醒面團(tuán)第三：韭菜苔100g，剁碎成碎沫狀，小蔥一把，剁碎成碎沫狀備用第四：準(zhǔn)備蝦仁去除蝦線，白砂糖5g，胡椒粉5g，攪拌揉搓均勻第五：澆灌一勺醬油5g，表層撒鹽2g，用筷子攪拌成粘稠狀，腌制下肉餡第六：面團(tuán)撈出，壓一下成蓬松狀，用手壓扁，揉搓成長面條狀