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白酒私人定制酒價格-貴州茅臺鎮(zhèn)酒原酒廠-華川名酒-一件起訂-全國包郵
價格
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發(fā)貨地 貴州省遵義市
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商品參數
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商品介紹
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品牌 華川名酒
年份 5年、8年、10年、15年、20年、25年、30年老酒
規(guī)格 1X6
產地 茅臺鎮(zhèn)
酒精度 53vol%
生產許可證號 QS 3200 1505 0156
執(zhí)行標準 GB/T 26760-2011
貯存條件 清潔、干燥、通風、室內
包裝方式 瓶裝
類型 醬香型白酒
特產 是
原料與配料 高粱小麥
商品介紹
醬香白酒原料
醬香型白酒的原料是茅臺鎮(zhèn)的紅纓子（糯高粱）、小麥、美酒河的水。紅纓子是茅臺本地盛產的一種高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁園、結實、干燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含2%到5%的單寧，質量淀粉含量達88%以上，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬香酒工藝的多輪次翻烤，可使每一輪的營養(yǎng)消耗有一個合理范圍。小麥主要是在制曲的時候用來制作曲塊。茅臺鎮(zhèn)釀造醬酒采用的是美酒河的水（赤水河），河水甘甜可口，水色赤黃，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，水質純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的天赤圣水
醬香白酒釀造工藝
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的釀造技術是傳承了古代長達千年的工藝水平，遵循三高三長的定律，三高是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，三長是指基酒生產周期長、大曲貯存時間長和基酒酒齡長。端午制曲、重陽下沙，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工序，前后下來長達一年，也就是一年一個生產周期。
醬香白酒洞藏條件
在國內的醬香白酒行業(yè)中，最具有代表性的就是貴州茅臺鎮(zhèn)出產的，基本上全國各地的檢驗機構都在用貴州制定的《醬香白酒》標準，茅臺醬酒之所以有這樣的品質與其獨特的天然溶洞有關，茅臺鎮(zhèn)屬于紫砂巖地質，有許多天然形成的溶洞，而這些溶洞是洞藏醬香白酒的圣地，是非常稀缺的洞藏資源。醬香白酒長期放置洞中非常有利于白酒的催陳老熟。由于洞內的溫度和濕度都很穩(wěn)定，醬香酒靜置在里面長達五年之久，能夠加速分子締合，從而促進醇酸脂化。所以喝起來更加柔和醇厚、陳香更加明顯、氣味飄香持久
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