良好的油煙凈化器應該需要怎樣來當前市場應用的油煙凈化技術大都可以滿足環(huán)境保護1法規(guī)和標準要求，但也顯現出生產廠家過多、生產規(guī)模偏小、技術含量不高以及市場不正當競爭等問題進行比較合理性的匹配。需要廠家提供使用產品已經一年以上的工程實例，認真觀察排放口周圍狀況，并且向鄰居和餐館經營者了解使用期間的設備工作狀況。安裝油煙凈化器，能夠使廚房中的油煙排放時達到無油無煙無味的效果，靜電式油煙凈化器是我們廚房里幫助凈化油煙的好幫手，但在使用過程中，靜電式油煙凈化器的收集極板上會產生污漬堆積，檢查電離絲有無機械損傷、變形以及被油污包裹的情況。

各類油煙凈化設備的工作原理都不是很復雜，但如何在高溫、高濕、電網動蕩、空氣污濁的環(huán)境下保持長期穩(wěn)定的工作是關鍵技術所在。

 餐飲店油煙污染的確是多頭管理難協(xié)調，涉及環(huán)保、市場監(jiān)管、行政多個部門。環(huán)保部門會說，只分析環(huán)評，市場監(jiān)管部門，只負責營業(yè)執(zhí)照的發(fā)放，行政部門說，本身不具有檢測的條件。在這種情況下，的確需要由一個部門牽頭，其他部門參與協(xié)作。評論員厲陽平的想法是，油煙污染這塊可以由行政局作為專項整治的牽頭單位，由市場監(jiān)管、環(huán)保、衛(wèi)生以及街道部門共同參與，形成綜合整治機構，定期組織專項檢查。創(chuàng)新型設備根據油煙特點，在傳統(tǒng)技術基礎上進行了較大程度的取舍，許多關鍵技術屬于油煙凈化獨有。第二，就像潘局所講的，目前各部門的規(guī)定有一個的現象存在，我們在對餐飲業(yè)發(fā)放執(zhí)照的時候，可以設置一下，必須通過環(huán)評才可以發(fā)放工商營業(yè)執(zhí)照。

大幅增加餐飲面積后，如何處理餐飲業(yè)產生的大量油煙？在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。小編從環(huán)評文件中了解到，進駐后的餐飲企業(yè)被要求嚴格按照相關標準設置運罩，油煙集氣罩面積按相關規(guī)范設置，運營期間產生的油煙廢氣由運罩收集后匯入所在大樓預設的油煙靜化器處理，處理后由內置煙井引向樓頂高空排放。而居民廚房油煙廢氣收集后由專用煙管引至樓頂排放，餐飲項目廚房油煙廢氣擬經運罩+靜電處理后經專用內置煙管分別引至樓頂高空達標排放。