苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機理同苯甲酸。由于比苯甲酸納更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，酵母菌和細(xì)菌的作用強  

苯甲酸鈉是一種性狀為白色顆?；蚍勰畹臒o機化合物，沒有氣味或帶安息香氣味，易溶于水，同時也是應(yīng)用很廣泛的防腐劑，在食品行業(yè)最常見。

產(chǎn)品用途

【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、

【用途二】，也用作染料中間體、劑和防腐劑

【用途三】防腐劑；抗微生物劑。

【用途四】苯甲酸鈉液室重要的酸型飼料防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為食品的防腐劑。

【用途五】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

【用途六】該品用作食品添加劑（防腐劑）