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不用蒸鍋也能做包子！底部金黃酥脆，肉餡鮮香多汁的水煎包

你可以不用蒸籠做饅頭！底部金黃酥脆，肉餡新鮮、芳香、多汁。你一學(xué)就會成功！

1.將面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，靜置15分鐘。2.將豬肉剁碎，加入石鹽、醬油、料酒和五香粉，攪拌均勻。加入30毫升水，攪拌均勻，后加入蔥花和2湯匙油，攪拌均勻。3.將面團分成小塊，卷成圓形包裝紙。4.把肉餡包起來，揉成饅頭。5.往鍋里倒適量的油，放入包子，蓋上鍋蓋，醒一醒約10分鐘。6.用中火煎至底部呈金黃色。在鍋底上方半厘米處倒入水，用紅燒水覆蓋晾干。然后你就可以從鍋里出來了。

生煎包的做法

食品材料

普通面粉300克/1水180克

酵母3g/豬肉餡250g/鹽3g

料酒10g/生煙10g

芝麻油5g/五香粉3g

白胡椒粉3g/蛋清5g

洋蔥，適量/黑芝麻，適量

混合面粉，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵。準(zhǔn)備一個干凈的容器，加入所有的肉餡原料(除了水和蛋清)攪拌，加入蛋清，一點一點加水?dāng)嚢杈鶆?5分鐘品嘗。將面團分成小塊，卷成稍厚的中間和稍薄的油煎皮。按照包饅頭的方法把餡料包起來，放在烤盤中間，留出一點空間。這時，煎鍋預(yù)熱，倒入油，用刷子均勻地刷鍋。鍋熱了，把小炸薯條一個接一個地放進鍋里，把生炸薯條的底部煎到金黃色，加水，水量大約是小炸薯條的一半，蓋上鍋燉兩分鐘；當(dāng)水干了，它就會被煮熟。離開鍋前撒上切碎的蔥和黑芝麻。

[金面包]

配料:面粉400克，雞蛋1個，牛奶180毫升，酵母3克，白糖1勺，豆瓣醬適量，食用油1勺，芝麻適量。

練習(xí):

1.準(zhǔn)備面粉，在熱牛奶中加入酵母使其融化。

2.在面粉中加入一個雞蛋和一勺白糖。

3.將面粉和融化的牛奶酵母混合。

4、面粉加絮凝劑，加入一勺熟油。

5、揉成光滑的面團，分成6等份，取一小塊面團，用搟面杖搟幾次，加入適量的豆沙餡。

6、將豆瓣醬裝入收口袋中，壓入面包，面包兩面加水，然后用芝麻覆蓋，用手將芝麻壓實點。

7、一切準(zhǔn)備就緒，蓋上保鮮膜，醒來20分鐘。