果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，市面上的果汁飲料分很多種類(lèi)，①果味型飲料，其中不含有原果汁成分，由色素調(diào)配而成，②果汁飲料，其中含有部分果汁成分，③也有100%的原果汁飲料，比較深受大眾的歡迎。按照包裝形式，分為塑料瓶包裝、玻璃瓶包裝、易拉罐包裝。很多地區(qū)擁有新鮮渴口的水果，一部分直接銷(xiāo)售，一部分做成果汁飲料對(duì)外銷(xiāo)售，如芒果汁飲料、獼猴桃汁飲料、黃桃汁飲料、沙棘汁飲料、山楂汁飲料等等，近兩年沙棘汁飲料在市場(chǎng)上蠻熱銷(xiāo)的，主要是因?yàn)樯臣旧頁(yè)碛泻芏鄬?duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，沙棘的采摘是個(gè)難點(diǎn)，需要人工采摘，目前還沒(méi)有機(jī)器可以替代。

    純凈水為果汁飲料的配料用水，用純凈水調(diào)配出來(lái)的飲料口感更佳，飲料廠可以打井取水、自來(lái)水或山泉水等作為源水，純凈水制作工藝如下：原水箱、增壓泵、石英砂過(guò)濾器、活性炭過(guò)濾器、離子軟化器、精密過(guò)濾器、RO反滲透、紫外線殺菌機(jī)、純水箱。

    果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，制作果汁飲料其前處理工藝有一定復(fù)雜性的，我指的是從鮮果開(kāi)始做起，如果買(mǎi)濃縮果醬直接回來(lái)調(diào)配就簡(jiǎn)單很多了。主要講的是鮮果的取汁榨汁工藝流程，可以說(shuō)，不同類(lèi)型的水果，其生產(chǎn)處理工藝完全不同。舉簡(jiǎn)單的例子，黃桃、芒果、獼猴桃類(lèi)型都差不多，主要通過(guò)預(yù)煮的方式，將果肉軟化，通過(guò)打漿的方式，將汁液取出。蘋(píng)果、水梨，屬于比較硬、脆的果子類(lèi)型，首先將其切成塊，再進(jìn)行榨汁。果汁還分清汁和渾濁汁，清汁飲料看起來(lái)比較透明，渾濁汁飲料里邊帶有細(xì)化的果肉。清汁飲料，在配料前，需要將原果汁酶解澄清，通過(guò)板框過(guò)濾方式將清汁分離出來(lái)。這只是取汁部分，做原果汁還要考慮到鮮果的清洗、挑選、汁液是否需要立即預(yù)熱，防止褐變，影響口感和果汁的顏色等等問(wèn)題。

    果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，取汁工藝完成后，后面的調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、脫氣、殺菌、保溫工藝就相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)了，果汁飲料的化糖、配料、殺菌都需要熱源，建議采用蒸汽加熱方式，相對(duì)電加熱，可降低很多成本，只需配置蒸汽鍋爐就可以了。化糖鍋、調(diào)配罐、保溫罐都是帶夾層的，熱量損耗低，加熱快。均質(zhì)機(jī)通過(guò)高壓剪切方式，將配料出來(lái)的飲料細(xì)化，防止飲料產(chǎn)生沉淀，影響外觀。脫氣機(jī)也叫做脫氧機(jī)，將果汁飲料中的氧氣成分脫去，防止飲料被氧化而霉變，果汁物料在真空環(huán)境下，其本身的泡沫在壓差作用下也會(huì)消失，便于后面的灌裝作業(yè)。脫氣機(jī)對(duì)進(jìn)料的溫度都是有一定要求的，我們會(huì)配置超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)，里邊流出來(lái)幾根加熱管道，對(duì)物料提前加熱后，再送入到脫氣機(jī)，將脫氣機(jī)和殺菌機(jī)聯(lián)合動(dòng)作，用一套電器系統(tǒng)進(jìn)行控制，增強(qiáng)自動(dòng)化程度。

    果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，果汁飲料一般采用熱灌裝方式，控制物料溫度在85度左右進(jìn)行灌裝，整機(jī)為三合一一體機(jī)，包括沖洗、灌裝、封蓋功能。如果是塑料瓶，采用風(fēng)道進(jìn)瓶方式，前面還需要配置全自動(dòng)吹瓶機(jī)和理瓶機(jī)，普通的吹瓶機(jī)還不行，需要配置高溫吹瓶機(jī)，模具需要加熱，吹出來(lái)的瓶子可以耐高溫?，F(xiàn)在很多高端果汁飲料采用的玻璃瓶也不回收了，直接通過(guò)輸送鏈板進(jìn)新瓶。如果回收玻璃瓶，可配置全自動(dòng)玻璃瓶清洗機(jī)，直接和果汁飲料灌裝機(jī)前面的輸送對(duì)接就可以了。沖洗用水也為純凈水，所以在核算純凈水系統(tǒng)出水量的時(shí)候，需要把沖瓶用水計(jì)算進(jìn)去，玻璃瓶沖洗用水還需提前預(yù)熱，避免冬天溫度過(guò)低，灌裝過(guò)程中因溫差而爆瓶。為什么說(shuō)是熱灌裝，主要根據(jù)果汁飲料的特點(diǎn)，在85度溫度環(huán)境下進(jìn)行灌裝，不會(huì)滋生細(xì)菌，生產(chǎn)更安全。灌裝閥上部的果汁物料液缸本身沒(méi)有加熱的功能，主要是通過(guò)溫度檢測(cè)器檢測(cè)物料的溫度，一旦低于設(shè)定溫度，機(jī)器立即停止運(yùn)行，所有果汁飲料進(jìn)行回流，進(jìn)入到殺菌機(jī)二次殺菌后，再進(jìn)行灌裝作業(yè)。

    果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備，倒瓶殺菌機(jī)起到將瓶子倒下的功能，利用果汁飲料的溫度對(duì)瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌，時(shí)間15-30S。說(shuō)道瓶口，果汁三合一灌裝機(jī)在封蓋前，需要設(shè)計(jì)以噴洗裝置，將經(jīng)過(guò)的瓶口部位用純水沖洗一下，避免殘留在蓋子內(nèi)部產(chǎn)生霉菌。

    噴淋殺菌冷卻設(shè)備屬于二次殺菌，我們也稱(chēng)之為巴氏殺菌，溫度75度左右，殺菌30分鐘，再立即將物料溫度冷卻下來(lái)。從外形上，就像是噴淋殺菌隧道，瓶子一個(gè)個(gè)挨著進(jìn)去，上面的噴淋裝置將熱水或冷水噴淋下來(lái)，隧道的寬度1.5米，也有2米、2.5米的。根據(jù)瓶子的直徑，殺菌、冷卻時(shí)間，每小時(shí)的運(yùn)行速度來(lái)計(jì)算噴淋殺菌隧道的長(zhǎng)度，以保證二次殺菌效果。由于果汁物料不能長(zhǎng)時(shí)間處于高溫，會(huì)影響飲料口感及顏色，所以需要冷卻到常溫。

    別看是一瓶普通的果汁飲料，其生產(chǎn)工藝流程還是很復(fù)雜，需要一套完善的飲料生產(chǎn)系統(tǒng)，所以后面還需要配置強(qiáng)力吹干機(jī)，將瓶身表面水珠吹干，便于貼標(biāo)、噴碼和紙箱包裝。

    紙箱包裝從外形上看，有膠帶封箱的，有熱熔膠封箱的。紙箱包裝機(jī)器還分為開(kāi)箱、裝箱、封箱設(shè)備和一片式紙箱包裝設(shè)備。一片式的包裝外觀更好看一點(diǎn)，但設(shè)備造價(jià)偏高，占地面積小。