L-賴氨酸鹽酸鹽

產品名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽，L-鹽酸賴氨酸，L-松氨酸鹽酸鹽。

分子式：C6H14N2O2.HCL

性  狀：高濕度下易結塊。白色或近白色自由流動性的結晶性粉末?？嗵?。幾乎無臭。

13、  中文名：L-酪氨酸

英文：L-Tyrosine

分子式：C9H11NO3

分子量：181.19

CAS:60-18-4

別名：(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸

類別:氨基酸。

性狀：白色結晶或結晶性粉末；無味。

該品在水中微溶解，在無水乙醇、甲醇或丙酮中不溶；在稀鹽酸或稀硝酸中溶解。

 比旋光度：l-體：-10.6°（c=4.1mol/LHCl,25℃）；d-體：+10.3℃（c=4.1mol/LHCl）。與糖類共熱可產生氨基羰基間的反應，而產生一種特殊的香料。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。