【產(chǎn)品簡介】

中文名：纈氨酸

英文名：Valine

CAS號：7004-03-7

分子式：C5H11NO2

分子量：117.15

性   狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，味微甜而后苦。

來   源：白干酪、魚、禽類、牛、花生、芝麻籽、濱豆和薏仁。

【生產(chǎn)方法】

化學(xué)合成法的特點(diǎn)是生產(chǎn)成本高，反應(yīng)復(fù)雜，步驟多，且有許多副產(chǎn)物。用異丁醛作原料，有多種方法可合成外消旋體纈氨酸。例如異丁醛與氨生成氨基yi丁醇，再與氰化氫合成氨基，然后水解得到纈氨酸，外消旋體的拆分也有多種方法，例如用?；?DL-氨基酸的酶進(jìn)行水解，再利用游離氨基酸與?；w的溶解度差進(jìn)行分離。

微生物發(fā)酵法生產(chǎn)具有原料成本低，反應(yīng)條件溫和及可大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，是一種非常經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方法，發(fā)酵法生產(chǎn)的纈氨酸皆為L-型，無需旋光拆分。發(fā)酵法的菌種為產(chǎn)谷氨酸微球菌，產(chǎn)氨短桿菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣氣桿菌。用葡萄糖、尿素、無機(jī)鹽等培養(yǎng)基。

【生理作用】

纈氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它與其他兩種高濃度氨基酸（異亮氨酸和亮氨酸）一起工作促進(jìn)身體正常生長，修復(fù)組織，調(diào)節(jié)血糖，并提供需要的能量。在參加激烈體力活動時(shí)，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產(chǎn)生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從gan臟多余的氮（潛在的毒素），并將身體需要的氮運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)部位。

纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，必須通過膳食來源獲得補(bǔ)充。它的天然食物來源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類。另外在一些fang線菌素（如纈霉素）中也存在D-纈氨酸。