食品級(jí) 羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家 華堂聚瑞 增稠劑
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食品級(jí) 羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家 華堂聚瑞 增稠劑
食品級(jí) 羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家 華堂聚瑞 增稠劑
食品級(jí) 羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家 華堂聚瑞 增稠劑

食品級(jí)-羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家-華堂聚瑞-增稠劑

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主要有效成分 : 羧甲基纖維素鈉
級(jí)別 : 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 : 99
主要用途 : 增稠劑
品牌 : 華堂聚瑞
產(chǎn)品規(guī)格 : 25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國(guó)標(biāo)
CAS : 9004-32-4
英文名 Carboxymethylcellulose sodium
別名 CMC-鈉
分子式 [C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
性狀 白色纖維狀或顆粒狀粉末
EINECS登錄號(hào) 900-432-4
儲(chǔ)存條件 陰涼干燥的環(huán)境下避光保存
商品介紹

羧甲基纖維素鈉  食品級(jí)羧甲基纖維素鈉  羧甲基纖維素鈉價(jià)格報(bào)價(jià)  羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)廠家

羧甲基纖維素鈉

別名 纖維素膠、改性纖維素、CMC、FH9等

產(chǎn)品性狀 白色或微黃色粉末,無(wú)臭,無(wú)味。

羧甲基纖維素鈉溶液黏度受其相對(duì)分子質(zhì)量、濃度、溫度及pH的影響,且與羥乙基或羥丙基纖維素、明膠、黃

原膠、卡拉膠、槐豆膠、瓜爾膠、瓊脂、海藻酸鈉、果膠、阿拉伯膠和淀粉及其衍生物等有配伍性(即協(xié)同增

效作用)。


pH7時(shí),羧甲基纖維素鈉溶液的黏度高,pH4-11時(shí),穩(wěn)定。

以堿金屬鹽和銨鹽形式出現(xiàn)的羧甲基纖維素可溶于水。二價(jià)金屬離子Ca2+、Mg2+、Fe2+可影響其黏度。重

金屬如銀、鋇、鉻或Fe3+等可使其從溶液中析出。如果控制離子的濃度,如加入螯合劑檸檬酸,便可形成更粘

稠的溶液,以至于形成軟膠或硬膠

用途增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、保形劑、成膜劑、膨化劑和保鮮劑。


使用方法

1. 如遇到偏酸高鹽溶液時(shí),可選擇耐酸抗鹽型羧甲基纖維素鈉,或與黃原膠復(fù)配。

2. 用途及限量為沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)罐頭,20g/kg(單用或與其它增稠劑合用);即食肉湯、羹,4000mg/kg;酪農(nóng)

干酪、摜打用稀奶油,5g/kg,融化干酪,8g/kg;增香蛋黃醬,5000mg/kg(單用或合用)。

3. 棉花糖:因CMC既可防止制品脫水收縮,又可使結(jié)構(gòu)膨松,當(dāng)與明膠配伍時(shí),尚能提高明膠黏度。應(yīng)選高分

子量CMC(DS1.0左右)。

4. 冰淇淋:CMC在較高溫度下黏度較小,而冷卻時(shí)黏度升高,有利制品膨脹率的提高;方便操作。應(yīng)選用黏度

250~260mPasCMC(DS0.6左右),參考用量0.4%以下。

5. 果汁飲料、湯汁、調(diào)味汁、速溶固體飲料:由于CMC具良好流變性(假塑性),口感爽快,同時(shí)其良好的懸

浮穩(wěn)定性使制品風(fēng)味和口感均一。對(duì)酸性果汁要求取代度均勻性好,若再?gòu)?fù)配一定比例的其它水溶性膠(如黃

原膠)。應(yīng)選高黏度CMC(DS0.6~0.8)。

6. 速食面:加入0.1%CMC,易控制水分,減少吸油量,且可增加面條光澤。

7. 脫水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脫水食品:復(fù)水性好、易水化,應(yīng)選用高黏度CMC(DS0.6左右)。

8. 面條、面包、速凍食品:可防止淀粉脫水、控制糊狀物黏度。

9. 橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的懸浮承托力,若與黃原膠或瓊脂等配伍更好。應(yīng)選用中等黏度

CMC(DS0.6左右)。

10. 醬油:添加耐鹽性CMC調(diào)節(jié)其黏度,可使醬油口感細(xì)膩、潤(rùn)滑。


用量:用于飲料(不包括固體飲料),1.2g/kg;方便面,5.0g/kg;雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、果凍和膨化食品,根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用。


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公司名稱 四川華堂聚瑞生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 蔣女士 (QQ:13730818182)
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地址 四川省成都市
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