可溶性大豆多糖  食品級(jí)可溶性大豆多糖  可溶性大豆多糖價(jià)格報(bào)價(jià)  可溶性大豆多糖生產(chǎn)廠家 

可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、酶

解(纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等)、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白色至淡黃色

粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是- -種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的蛋白飲料乳

化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下更具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定蛋白性能。

1.酸穩(wěn)定性:能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時(shí)間和溫度影響;

2.強(qiáng)乳化性:能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更

好;

4.抗結(jié)劑:大豆多糖能防止淀粉老化，防止面條、米飯的粘結(jié);

5.優(yōu)良的水溶性膳食纖維:大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80%以上，完全溶解于水中

[主要成分]

半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、海藻糖、木聚糖、葡萄糖等。

[使用范圍]

1.做為乳化穩(wěn)定劑可用于:

(1) 酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等;

(2) 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料;

(3)蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷凍飲品和脂肪類甜品中;

(5) .各種固體蛋白飲料中。

2.做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。

3.做為可溶性膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中

1.做為乳化穩(wěn)定劑:按產(chǎn)品要求-般添加0.1~0.5%;

2.做為抗結(jié)劑:按產(chǎn)品要求一般添加0.1~ 1 %;

3.做為可溶性膳食纖維配料:按產(chǎn)品需要任意添加。