安賽蜜無(wú)色或白色、無(wú)臭，有劇烈甜味的結(jié)晶性粉末易溶于水,微溶于乙醇，安穩(wěn)性杰出，室溫散裝條件下放置多年無(wú)分化現(xiàn)象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時(shí)刻其甜度沒(méi)有下降。盡管其在40℃條件下放置數(shù)月有分化，但是其安穩(wěn)性在升溫過(guò)程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道

安賽蜜具有劇烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精類(lèi)似。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，室溫下安穩(wěn)，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非養(yǎng)分型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、蜜餞 等各種食物

安賽蜜作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無(wú)變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時(shí)效果較佳?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類(lèi)、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。該品具有強(qiáng)烈甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質(zhì)與糖精相似，高濃度時(shí)有苦味。按我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－90）規(guī)定，最大使用量0.3g/kg?？捎糜谑称?、醫(yī)藥等方面作甜味劑。