占地面積約10000平方米。工廠分設(shè)制木、機(jī)械、金屬和組裝四個(gè)車間。配備了從新加坡進(jìn)口的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)線。裝備了垂直運(yùn)輸系統(tǒng)、烘房、風(fēng)壓動(dòng)力系統(tǒng)等配套設(shè)施和各種工具，形成了月制造、安裝現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室裝備系列產(chǎn)品達(dá)八百萬元以上的生產(chǎn)能力，能及時(shí)的滿足客戶所需。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好凈化車間的實(shí)施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達(dá)到無菌要求。生產(chǎn)過程中，山東食品廠凈化車間重要的“事務(wù)”是排除或控制車間內(nèi)的微生物、等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量安全;在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì)放到真裝袋中，微生物因無氧氣而無法繁殖。
如何選擇山東食品廠凈化車間的材料?
(1)、凈化車間廠房墻、頂板材一般多采用50厚的彩鋼板。
(2)、山東食品廠凈化車間地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
(3)、送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，貼凈化保溫效果好的阻燃型PF發(fā)泡塑膠板。
(4)、送風(fēng)口宜用不銹鋼框架，美觀清潔，沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵。食品廠凈化車間意味著：“房間里空氣的塵埃粒子數(shù)以及必要時(shí)其溫度，濕度、壓力都可以被控制”，即凈化車間的主要目的是控制灰塵。
凈化車間對(duì)食品生產(chǎn)安全的重要性
食品污染防護(hù)是食品安全體系中的一個(gè)環(huán)節(jié)，其重點(diǎn)在于生產(chǎn)加工過程中，如何有效避免對(duì)食非蓄意的污染，并將這種非蓄意污染預(yù)測(cè)出來，建立相應(yīng)的污染防護(hù)措施。以此保證食品不被二次污染或二次交叉感染，保證食品質(zhì)量的安全衛(wèi)生，有效的延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，降低食品在質(zhì)保期內(nèi)霉變的概率。

十萬級(jí)凈化車間的標(biāo)準(zhǔn)：
1、塵粒大允許數(shù)大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè)，大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)。0.5微米是什么概念?一根頭發(fā)絲的直徑約為70～100微米，的大小約為1微米～2微米，通過凈化空氣系統(tǒng)，使大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)，潔凈度非常高；
2、微生物大允許數(shù)，浮游菌數(shù)不得超過500個(gè)每立方米;沉降菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。微生物包括、病毒、單細(xì)胞生物等，凈化車間工程著重考察浮游菌和沉降菌兩個(gè)指標(biāo)。在做沉降菌檢測(cè)時(shí)，須有的培養(yǎng)皿，每個(gè)培養(yǎng)皿內(nèi)放置由特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在車間放置一段時(shí)間，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中生長(zhǎng)的數(shù)量，便可測(cè)算出空氣中沉降菌的數(shù)量；
3、壓差。相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥a，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。這主要是為了保障空氣從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)，避免氣流倒灌；
4、溫濕度。溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。對(duì)溫度、濕度無要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜；
，大量節(jié)省了工期。

培養(yǎng)衛(wèi)生意識(shí)：
  1、提高從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)。
  2、對(duì)不衛(wèi)生行為不加注意者需當(dāng)即重罰，以免相互間傳遞錯(cuò)誤形成隱患。
  3、強(qiáng)化企業(yè)老總食品衛(wèi)生意識(shí)的表率作用，自行杜絕麻痹思想和僥幸心理，做到警鐘長(zhǎng)鳴。
三、學(xué)習(xí)和掌握食品衛(wèi)生知識(shí)，有效的知識(shí)培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)。使其自覺改正以往不正確操作，對(duì)于不同崗位技能方面應(yīng)有所側(cè)重。
四、按規(guī)定的規(guī)程進(jìn)行管理：
1、食品從業(yè)人員良好衛(wèi)生素質(zhì)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的體現(xiàn)是按規(guī)定的規(guī)程和方法進(jìn)行崗位操作。
2、將污染防護(hù)計(jì)劃每個(gè)細(xì)節(jié)分解成執(zhí)行表格，實(shí)行數(shù)字化及看板化管理。
食品防護(hù)計(jì)劃可以幫助企業(yè)將污染降到小化的步驟，并有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，使得企業(yè)打造食品安全零缺陷的同時(shí)，也保障了企業(yè)的盈利。

人的帶菌對(duì)食品安全的危害，含但不限于：如人體手部、身體新陳代謝物、移動(dòng)時(shí)揚(yáng)塵等；
  2、車間硬件環(huán)境的安全，含但不限于：窗戶、墻面、天花、地面、通風(fēng)口等消毒清潔；
  3、生產(chǎn)配套設(shè)備及輔料的安全，含但不限于：設(shè)備表面、周轉(zhuǎn)箱、容器器具、工作臺(tái)面、推車等；
  4、常見的不確定因素，含但不限于：人消毒、空氣消毒、設(shè)備消毒、蠅蟲污染、包材消毒、地面消毒等。
一、保證健康上崗：
  1、從業(yè)人員體檢，每年至少重復(fù)一次健康檢查，保證不患有礙于是品衛(wèi)生的疾病，并需隨時(shí)進(jìn)行自我觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告自己患有的可能污染食品的疾病。從一定意識(shí)上講，這比每年一次的健康檢查更重要。
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