桑椹紅色素以?？粕贅?Movus alba L.,Morus nigra)的成熟果實，即桑椹為原料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然著色劑。花色苷化合物，還含有胡蘿卜素、各種維sheng素、糖類以及肪油。果汁型飲料、糖果、果凍、山楂糕等的著色。