花生衣紅為橙紅、紫紅或巧克力色粉末，無臭無味，作食品著色劑。西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。