黑加侖紅的使用范圍為碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝，使用量為正常生產(chǎn)需要。本品為天然植物色素，使用于果味汽水中可呈紫紅色，有黑豆香味;使用于小香檳為紅棕色;添加于黑加侖瓊漿酒中，色呈紅寶石樣，并有果香味;使用于蛋糕中，色澤淡雅，呈粉紅色。