一. 產(chǎn)品簡介：

品名：麥芽糖醇

性質(zhì)：麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結晶分出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的質(zhì)料，麥芽糖的含量要到達60%以上為好，不然氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。

二. 主要用途：

1、麥芽糖醇在食物中的運用 

用于低熱量奶油蛋糕配方。

2、麥芽糖醇用于糖塊、巧克力出產(chǎn)

因為麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制作各種糖塊，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、通明軟糖等。用于麥芽糖醇制作糖塊。

3、麥芽糖醇在果汁飲料中的運用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制作懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，增加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感飽滿潤滑。

4、麥芽糖醇在冷凍食物中的運用

冰淇淋中運用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

麥芽糖醇作為食物增加劑，被答應在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖塊中運用，可按出產(chǎn)需要確定用量。

5、麥芽糖醇的安全性

FDA認定麥芽糖醇可安全運用。特別規(guī)定麥芽糖醇在硬糖塊中可加到99.5%，在止咳糖漿中可加到99%，在軟糖中85%，在香口膠中可到達75%，在非標準化的果醬中55%，在餅干和綿蛋糕中30%。