產(chǎn)品簡介：

中文名稱：葡萄糖酸亞鐵

英文名稱：ferrous gluconate hydrate

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反響而得。

在食物中可用作護色劑、養(yǎng)分強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是

生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平緩無澀味，在乳飲猜中強化較多，但也簡單引起食物

色澤和風(fēng)味改變，必定程度上約束了其使用。

產(chǎn)品性狀：

黃灰色或淺綠黃色細粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其安穩(wěn)，易溶于水

（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對石蕊呈酸性。

產(chǎn)品使用：

養(yǎng)分增補劑（鐵質(zhì)強化劑），用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食物、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)