本品是由乳化劑、植物膠、復合磷酸鹽、抗氧化劑、變性淀粉、酶制劑等多種食品級優(yōu)質原料精制而成。本品能使面粉適應速凍工藝要求而不產生“裂紋”

【主要功能】

1，有效提高面團的操作加工性能，改善面皮解凍分張的抗裂性；

2，改善表面光潔度和亮度，防止起泡，提高耐煮性，不易渾湯；

3，顯著改善制品的抗凍性、優(yōu)良的保水性和持水性、不產生速凍脫水皸裂現象；

4，提升面團的柔韌性和延展性，面皮筋道、爽滑不粘連，口感爽滑。

【使用范圍】各類水餃皮、面皮

【添加量】0.2-0.4%

【使用方法】

配制成水溶液，在和面時均勻加入，充分混勻；

也可直接加入到面粉中，充分混合后，再加水制成面團。

【儲存及保質期】

密封置于陰涼干燥處。保質期十二個月。