1噸糧食釀酒用酒甑 文軒牌果酒發(fā)酵攪拌罐 釀酒設備

蒸餾設備

酒甑是用來裝填酒醅，濃縮酒精成分，提取香味物質的設備?？梢苑譃榈撞考訜岣?/font>(又叫底鍋)，釀酒設備主體的甑鍋和頂部的甑蓋。固態(tài)法白酒生產對使用的酒甑有一定要求：

1、甑蓋要為錐形，這樣蓋下面的空間對酒蒸汽會起到很好的緩沖作用;

2、酒甑的體積根據生產工藝調整大小，但酒甑需要保持一米左右的高度，一般酒醅裝甑高度越高，蒸餾效率越好，出酒酒度也會隨之提高，但是如果醅層高度過高，由于酒醅水分較大，上層酒醅會擠壓下層酒醅，造成酒醅疏松度降低，反而妨礙蒸餾效率。這里開發(fā)多層酒甑，或者用籠屜裝甑可以在保證醅層高度的同時又提高酒醅的疏松性，未嘗不是未來固態(tài)法酒甑研發(fā)的新方向。

 

3、酒甑形狀，以花盆狀為好，下口半徑要比上口小15%-20%，這種比例下，甑內酒醅的斷面積將達到最大，酒、汽接觸面積增大且比較均勻，蒸汽鉆邊的現(xiàn)象將減弱，同時裝甑時酒醅中間低四周高，也能減少蒸汽鉆邊現(xiàn)場。

翻轉鍋定制 卸料方便

一體鍋 固態(tài)液態(tài)兩用釀酒設備 食品級304不銹鋼 

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