大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，呈現(xiàn)明亮透明琥珀色的液體，它是大蒜中抽取而得的物質(zhì)，此精油含活性硫化物

大蒜素油為淡黃色液體，具有大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，在非強酸環(huán)境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發(fā)分解。由百合科植物大蒜（Allium sativum L.）的鱗莖經(jīng)水蒸氣蒸餾得到。為澄清蒼黃色至橘紅色液體。且刺激氣味，似硫醇。

產(chǎn)品信息：被農(nóng)業(yè)部批準為飼料添加劑，大蒜油加某種載體預(yù)混成為大蒜素，一般規(guī)格為含大蒜油25%

性狀：淡黃到棕紅色揮發(fā)性液體，有的大蒜氣味，不溶于水、甘油和丙二醇等，相對密度1.050-1.059，折光率1.550-1.580，化學性質(zhì)較穩(wěn)定，但遇堿易失效。

作用及用途

1、 抗菌，抑菌

2、 調(diào)味誘食，改善飼料品質(zhì)

3、 增強免疫功能

4、 改善動物品質(zhì)

5、 防霉保鮮