中文名：瓜爾豆膠

外文名：Guar gum

CAS號：9000-30-0

EINECS號：232-536-8

顏色：白色至淺黃褐色粉末

性狀：

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液。

應(yīng)用：

1、在冷飲冰淇淋、雪糕、冰霜、起穩(wěn)定劑作用，不使冰晶產(chǎn)生，起增稠、乳化作用。

2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、筋力，保持品質(zhì)的作用。

3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、等固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、和肉丸中起到粘結(jié)。

包裝貯運(yùn)：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復(fù)合袋，內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內(nèi)襯雙層聚乙烯塑料袋。