產(chǎn)品介紹

• 聚甘油脂肪酸酯 67784-82-1 乳化劑 穩(wěn)定劑 分散劑
• 中文名稱： 聚甘油脂肪酸酯
• 中文別名： 聚甘油酯
• 英文名稱： Polyglyceryl fatty ester
• 英文別名： Polyglycerol esters of fatty acids
• CAS號： 67784-82-1
• 分子式： (C3H8O3
• 物化性質(zhì)：
• 1.因n和R的不同，外觀呈多樣性，由淺黃至琥珀色油狀至極粘稠液體；淺棕黃色至棕色的塑性或柔軟固體；以及淺棕黃色至棕色硬性蠟狀固體。
• 2.所含酯類從極端親水性到極端親油性。
• 3.不溶于水，能分散于水中。溶于乙醇等有機(jī)溶劑和油類。
• 毒性：
• 1.ADI 0～25(適用于平均鍵長不超過三個(gè)甘油單位；FAO/WHO，2001)。
• 2.可用于食品(FAD，§172.854，2000)。
• 3.注：屬脂肪酸甘油酯中的一種。
• 產(chǎn)品用途：
• 本品主要可作為乳化劑；穩(wěn)定劑；分散劑；增稠劑；消泡劑；品質(zhì)改良劑；油脂結(jié)晶調(diào)整劑；巧克力稠度調(diào)整劑；殺菌劑。其的特點(diǎn)是在酸性條件下相當(dāng)穩(wěn)定，也有良好的耐熱穩(wěn)定性，不易發(fā)生水解，適用于酸乳、酸奶油、酸性飲料、蛋黃醬等的乳化，所形成的乳狀液的粘度也比其他乳化劑要低。在巧克力生產(chǎn)中，聚甘油酯比大豆磷脂具有更有效的降低粘度等作用。
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