當氣體或液體在文丘里管里面流動，在管道的最窄處，動態(tài)壓力(速度頭)達到最大值，靜態(tài)壓力(靜息壓力)達到最小值，氣體（液體）的速度因為通流橫截面面積減小而上升。整個涌流都要在同一時間內經歷管道縮小過程，因而壓力也在同一時間減小。進而產生壓力差，這個壓力差用于測量或者給流體提供一個外在吸力。

對于理想流體（氣體或者液體，其不可壓縮和不具有摩擦），其壓力差通過伯努利方程獲得。

當涌流達到了聲速，文丘里管將被稱為拉法爾噴嘴（漸縮闊噴嘴）。

文丘里效應的原理則是當風吹過阻擋物時，在阻擋物的背風面上方端口附近氣壓相對較低，從而產生吸附作用并導致空氣的流動。文氏管的原理其實很簡單，它就是把氣流由粗變細，以加快氣體流速，使氣體在文氏管出口的后側形成一個“真空”區(qū)。當這個真空區(qū)靠近工件時會對工件產生一定的吸附作用。

壓縮空氣從文丘里管的入口進入，少部分通過截面很小的噴管排出。隨之截面逐漸減小，壓縮空氣的壓強減小，流速變大，這時就在吸附腔的進口內產生一個真空度，致使周圍空氣被吸入文氏管內，隨著壓縮空氣一起流進擴散腔內減小氣體的流速，之后通過消音裝置減少氣流震蕩。

文丘里管在現今科技發(fā)展中的得到應用。因為其制造和維護成本比較低。實質意義上的一種應用就是在水族館整個水循環(huán)系統(tǒng)中充當去浮沉的裝置（分離器）。在化學方面的應用就是所謂的文丘里噴嘴，用于對液體的去雜（去除氣體），或者用于測量流體的速度。

同樣，加油氣壓設備中的準備單元的加油嘴也是應用了這一原理。利用文丘里效應的原理，可應用于某些機械構件及建筑物的通風。

基于文丘里效應制造的設備設施，叫做文丘里XXXX，如文丘里水膜除塵器、文丘里擴散管、文丘里收縮管、文丘里噴射泵、文丘里流量計等。

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