成都可可棕色素 工廠(chǎng)供應(yīng) 可可棕色素作用 華堂聚瑞

名稱(chēng)：可可棕色素

名稱(chēng)：可可棕色素
成分：聚酮糖苷。
來(lái)源：由梧桐ke植物可可樹(shù)（Theobroma cacao L.）果實(shí)的種子（可可豆）及外皮制取。一般以外皮為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。由可可種皮經(jīng)酸洗、水洗后，以堿性水溶液浸提，過(guò)濾、濃縮，干燥而得粉末制劑。

巧克力色粉末，溶于水。棕色粉末，無(wú)臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液，呈巧克力色，隨pH值升高而加深，但色調(diào)無(wú)影響而較穩(wěn)定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。

用于汽水、配制酒、碳酸型飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、豆奶飲料、冰淇淋、餅干等的著色，為巧克力色素。應(yīng)用上，除因其pH值<4時(shí)易沉淀有所限制外，可廣泛用于各種食品著巧克力色或焦糖色的著色劑。

使用量:一般為0.025克/千克

使用方法:

將準(zhǔn)確測(cè)量的本品置于容器中.逐漸加入適當(dāng)溫水.并不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用于著色。使用過(guò)程中盡量避免或減少， 酸，堿，氧化劑，還原劑，金屬離子，微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意免與高溫與暴曬，以防褪色或者變色。