范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉主要組成成分是麥谷蛋白和醇溶蛋白，另外還含有少量淀粉、脂肪、礦物質(zhì)等麥谷蛋白是由多肽鍵通過分子間二硫鍵作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纖維狀，以分支狀方式高度交叉連接在一起，結(jié)構(gòu)不規(guī)則，分子內(nèi)含β-折疊結(jié)構(gòu)較多，富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。醇溶蛋白為單體蛋白，分子量約35 kD，呈球形，不溶于水及無水乙醇，但溶于70%～80%的乙醇溶液中，特點是脯氨酸和酰胺較多，非極性側(cè)鏈較極性側(cè)鏈多，分子內(nèi)既無亞基結(jié)構(gòu)，又無肽鏈間二硫鍵，單肽鏈間依靠氫鍵、疏水鍵以及分子內(nèi)二硫鍵連結(jié)，形成較緊密的三維結(jié)構(gòu)。

谷朊粉在食品、飼料、化工等工業(yè)有著廣泛的用途。

 ① 用于食品工業(yè)谷朊粉蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較高，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源。當谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作為一種天然的食品配料或添加劑，廣泛用于各類食品，如面包、面條、沙琪瑪、古老肉、素腸、素雞、肉制品等。

② 用于飼料，能有效提高飼料的蛋白含量。

③ 用于味精，醬油等調(diào)味品，用于制作各種菜肴。

④ 用于化妝品，由于谷朊粉的特性，在化妝品中少量添加能有效改善皮膚營養(yǎng)。

⑤ 用于藥品，眾多企業(yè)用谷朊粉做基礎(chǔ)配料。

⑥ 用于化工企業(yè)，眾多化工企業(yè)利用谷朊粉的特性生產(chǎn)化工原料。

谷朊粉具有很強的吸水性、黏彈性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、乳化性等多種物理特性，同時富含谷氨酰胺等功能性氨基酸。當前，谷氨酸廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)以及動物營養(yǎng)與飼料行業(yè)，用于改善食品口感和營養(yǎng)特性，提高飼料的營養(yǎng)價值，具有良好的應(yīng)用前景。谷朊粉（小麥面筋蛋白）是以小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)科學加工處理而得到的一種天然植物蛋白，粗蛋白質(zhì)含量在75%以上，由麥醇溶蛋白與麥谷蛋白以約1：1的比例組成。