陜西永威生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級淀粉酶供應(yīng)-淀粉酶生產(chǎn)廠家
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淀粉酶廠家 淀粉酶生產(chǎn)廠家 淀粉酶 淀粉酶用法用量 淀粉酶添加量
本產(chǎn)品具有較強的水解能力,能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麥芽糖甚至單糖。廣泛用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發(fā)酵工業(yè)和其他淀粉加工業(yè)。
用途:酶制劑。是酶制劑中用途 廣、消費量 大的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良(降低面團粘度、加速發(fā)酵進程、增加糖含量,緩和面包老化);嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化;酒精工業(yè)中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度;以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。
α-淀粉酶顏色和性質(zhì):α-淀粉酶為黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。α-淀粉酶溶于水,不溶于乙醇或乙醚。
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等,以及生產(chǎn)糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。α-淀粉酶還用于面包的生產(chǎn),以改良面團,如降低面團黏度、加速發(fā)酵進程,增加含糖量和緩和面包老化等。