聚賴氨酸廠家 聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸 聚賴氨酸用法用量 聚賴氨酸添加量

中文名稱：聚賴氨酸

英文名稱：Polylysine

中文別稱：ε-聚賴氨酸

CAS No 25104-18-1

分子式：C6H14N2O2

分子量：146.18756

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為白色淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒(méi)有任何毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來(lái)源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。

廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。

ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長(zhǎng)牛奶保質(zhì)期。

對(duì)方便米飯和快餐食品等延長(zhǎng)保存期。

聚賴氨酸與大蒜為主要原料混合制成食品防腐劑。這種食品防腐劑使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的 防腐作用。