鮮肉柜

按分類區(qū)分，遵守先進(jìn)先出原則。 豪華熟食柜商品陳列原則： 首先按大分類分為熱食、 非熱食； 其次是按小分類熱食又分為熟食柜烤類、 炸類、鹵類、快餐類、蒸類；非熱食涼菜類,同類的單品陳列在一個區(qū)域，并熟食柜標(biāo)示清楚。補貨時注意遵守先進(jìn)先出原則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在里面，并擺放整齊有序。每小時做一次熟食柜排面整理。B、冷柜內(nèi)外應(yīng)清潔干凈，擦凈柜內(nèi)水分、霉點，并打開柜門，讓其充分干燥。

3、我們也可以用比較極端的想法進(jìn)行嘗試，假如說系統(tǒng)的制冷劑少或者是接近真空的時候，那么在鮮肉保鮮柜的制冷系統(tǒng)它的吸排氣壓力有可能高嗎?而且制冷劑少那么過熱度必然也會出現(xiàn)高不少情況，并且它的排氣溫度相應(yīng)也會高

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如果熱燙時間不足，熱燙溫度和時間原料熱燙溫度和時間的選擇是堅持蔬菜色、香、味的重要環(huán)節(jié)。熱燙是將蔬菜原料投入沸開熱水中燙幾秒鐘至幾分鐘撈起冷卻。其主要作用是破壞蔬菜中的氧化酶活性。超市冷柜冰柜防止速凍蔬菜氧化變色和產(chǎn)生異味。熱燙適宜的溫度和時間。本公司專業(yè)生產(chǎn)熟食展示柜，現(xiàn)貨直發(fā)，當(dāng)天發(fā)貨，廠家直銷，全國聯(lián)保。則在蔬菜中殘存酶的活性，冷藏過程中，還會發(fā)生酶促褐變反應(yīng)，而使凍菜失綠變黃，降低凍品的風(fēng)味。若熱燙時間過長，也會使綠色蔬菜變黃。