山楂片又稱為山楂餅，是以山楂為主要材料，經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、散瘀的功效。一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學研究所有關(guān)人員對國內(nèi)常見的30種水果的活性進行測定后，認為山楂的作用位居群果之首。山楂片是一種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但不論怎么吃，都不要過量。山楂片是一種以山楂為原料制成的食品，有健脾開胃的效果。產(chǎn)品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質(zhì)酥適度。含糖量約為85%，還原糖含量約為9%，總酸約為1.5%，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營養(yǎng)成分，食后有生津開胃、助消化、等功效。

別看山楂好像很常見，其實山楂的種類并不多。因為山楂是灌木叢生或是小喬木的果實，再加上它不像蘋果、香蕉、梨這樣常見的水果受人歡迎，所以大面積種植的地方并不多。大部分種植的，都是用于藥用或是做成零食。

平時常見的冰糖葫蘆，也不是每種山楂都能做，因為冰糖葫蘆講究外脆內(nèi)綿的口感，雖然普通山楂是早的品種，但是這種山楂的果肉都比較硬，個頭還小，吃起來口感不好，所以多作為藥用或是做成山楂罐頭。

除了餅裝的山楂零食，還有長條形的山楂零食——山楂條。這個山楂條與前幾種山楂零食不同，前面的山楂零食都是以山楂作為主要食材制作的，而山楂條則會添加山楂、陳皮、山藥和紅糖，一來口感豐富，二來賣相好看。不過它的制作方式與山楂片一樣，只是多了個紅糖調(diào)味，比山楂片更甜一些，適合喜歡甜食的人食用。山楂既能入藥，又能當零嘴，可以說是面面俱到的好物。