現貨銷售食品級甜菊糖苷 甜味劑甜菊糖苷

一、簡介

中文別名：蛇菊苷，甜菊糖苷，甜菊甙

CAS：57817-89-7

EINECS No：260-975-5

分子式：C38H60O18

分子量：804.87

密度：1.53g/cm3

二、性狀

白色結晶或粉末，吸濕性不大。易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內十分穩(wěn)定，易存放。

三、用途

甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風味增強劑；用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖，也可用來生產有各種風味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。