基本信息

• 別名：沙蒿子粉、AS多糖、沙蒿籽膠

• 產(chǎn)品英文名稱：Artemisia Sphaerocephala seed gum

• 純度：99%

• 有效物質(zhì)含量：99

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 品牌：赤峰金淼

• 主要用途：增稠劑

• 主要有效成分：沙蒿籽膠

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沙蒿膠

Sa-son seed gum

別名沙蒿籽膠

性狀：黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

二.沙蒿籽膠作用：

增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

三.沙蒿籽膠用途：

沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延展性，增強(qiáng)筋力。

用量用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。