一、簡(jiǎn)介

焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，

二、性狀

是一種白色或者黃色的結(jié)晶粉或者小結(jié)晶，帶有特殊性氣體的刺激性氣味，長(zhǎng)時(shí)間放置在空氣中，會(huì)被氧化，所以焦亞硫酸鈉不能長(zhǎng)時(shí)間存放。溶于水，其水溶液呈堿性，能與強(qiáng)酸發(fā)生反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽，并且釋放出帶有刺激性氣味的氣體。溫度高于150攝氏度時(shí)會(huì)被分解，也會(huì)產(chǎn)生帶有刺激性氣味的氣體。

三、用途

可使面包和餅干等食品變得松軟，口感更好。

添加到果汁、蜜餞、罐頭中能夠延長(zhǎng)其的保質(zhì)期，也起到殺 菌的作用；對(duì)海鮮和果蔬等有很好的抗 氧化和保鮮作用；

食品級(jí)焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的防腐劑等。焦亞硫酸鈉暴露在潮濕空氣中緩慢氧化成硫酸鈉，同時(shí)伴有晶體的崩解。水溶液在空氣中，尤其在加熱條件下發(fā)生分解