佰品食品級(jí)菊粉95%-菊芋提取物-菊苣提取物-膳食纖維益生元
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河北佰品生物科技有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)營(yíng)批發(fā)
所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
1.中文名稱:菊粉
中文別名:菊糖或 果聚糖
英文名稱:Inulin
英文別名:Synanthrin
CAS號(hào):9005-80-5
EINECS號(hào):232-684-3
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35808000012
產(chǎn)品性狀
白色或乳白色無(wú)定形粉末,略帶甜味,可溶于水
產(chǎn)品用途
加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉是一種優(yōu)良的脂肪替代品,當(dāng)與水完全混合后回形成一種奶油狀結(jié)構(gòu),這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風(fēng)味??砂阎咎娲衫w維,增加產(chǎn)品緊密及口感并能穩(wěn)定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
配置高纖維膳食
菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統(tǒng)相結(jié)合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產(chǎn)生沉淀問(wèn)題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。
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